الأوزون (O₃) هو غاز طبيعي يتمتع بخصائص أكسدة قوية، مما يجعله فعالًا للغاية في معالجة المنتجات الغذائية مثل دقيق القمح والذرة. يتم إنتاجه من خلال تقنية التفريغ الكوروني، التي تستخدم الطاقة الكهربائية لتحويل الأكسجين (O₂) في الهواء إلى أوزون. تتيح هذه العملية إنتاج الأوزون الذي يمكن استغلاله لتطبيقات مختلفة، بما في ذلك سلامة الأغذية، والتبخير، والتبييض.

عند تطبيق الأوزون على دقيق القمح والذرة، فإنه يوفر مجموعة من الفوائد:

التبخير المستمر أثناء العمليات:

يمكن دمج معالجة الأوزون بسلاسة في عملية الطحن، مما يوفر تبخيرًا مستمرًا أثناء التشغيل، ويضمن بقاء الدقيق خاليًا من الملوثات الضارة دون تعطيل الإنتاج.

بدون تكاليف تشغيل:

على عكس طرق التبخير التقليدية التي تتطلب مواد خام مثل المواد الكيميائية، لا يحتاج الأوزون إلى مواد إضافية، مما يقلل من تكاليف التشغيل ويوفر حلاً أكثر فعالية من حيث التكلفة لمطاحن الدقيق.

تبييض الدقيق:

يعمل الأوزون كعامل تبييض طبيعي، مما يحسن لون ومظهر الدقيق دون الحاجة إلى علاجات كيميائية قاسية. وهذا يجعله بديلًا أكثر أمانًا وصديقًا للبيئة.

غاز طبيعي، بدون بقايا كيميائية:

بصفته غازًا طبيعيًا، لا يترك الأوزون بقايا كيميائية ضارة في الدقيق، مما يضمن أن المنتج يبقى آمنًا للاستهلاك ويلبي معايير سلامة الغذاء.

آمن للموظفين:

الأوزون غير سام عند استخدامه بشكل صحيح، ولا يشكل تهديدًا على موظفي الطحن، مما يجعله بديلاً أكثر أمانًا لطرق التبخير التقليدية.

من خلال استخدام معالجة الأوزون، يمكن لمطاحن الدقيق تحسين جودة المنتجات، ورفع معايير السلامة، وتقليل تكاليف التشغيل، مع تبني نهج مستدام وصحي لمعالجة الأغذية